المقدم: مرحبًا، نسعد اليوم بلقاء دكتورة أنطوانيت ساراسين جياندوزو، مدير الاستعادة الجزيئية الحيوية والتغذية ونمط الحياة. مساء الخير يا أنطوانيت.
د.أنطوانيت ساراسين جياندوزو: مساء الخير.
المقدم: هل يمكنكِ أن تخبرينا أكثر عما هو (®BIO-R)؟
د.أنطوانيت: يرمز (®BIO-R) إلى الاستعادة الجزيئية الحيوية، فهو نهجنا العلاجي الطبي المبتكر والمخصص للغاية لتعزيز وتنشيط الجسم والعقل، ومحاربة علامات التقدم في السن. كما يعمل على توفير شعورًا أفضل للحالة الجسدية والعاطفية والعقلية. ذلك من خلال الاختبارات المعملية المتعمقة للغاية، والمكملات الغذائية الدقيقة المصممة بشكل مخصص حسب حالة كل مريض، والعلاجات التي تحدد بناء على المستوى الخلوي، بالإضافة إلى التدريب ليستمر النجاح على المدى الطويل.
يمكن تطبيق هذه الطريقة إما كعلاج قائم بذاته، أو بالتعاون والتناغم مع نهجنا الطبي التقليدي. ففي (®BIO-R) نركز على مكاسب الصحة الجسدية والعاطفية والعقلية وحيوية الصحة. أما حول عملية استعادة الشباب؛ فإن تأخير علامات التقدم في السن التي نعرفها قد أصبحت في الوقت الحاضر أمرًا ممكنًا. وذلك عن طريق استعادة النوم بشكل صحي، وهو أمر أساسي في الوقت الحاضر، والحفاظ على فقدان الوزن لأطول مدى. كما يجب أن يكون لديك جهاز مناعة قوي.
المقدم: كيف يرتبط (®BIO-R) بالإدمان والاضطرابات النفسية؟
د.أنطوانيت: ما يجعلنا نشعر بالاكتئاب أو القلق، أو يستنزف طاقتنا، أو يجعلنا نعاني من الرغبة الشديدة في تناول السكر أو غيره من المواد، بالإضافة إلى مشكلات النوم ليلاً، هو في الغالب ما يرتبط ببيئتنا البيوكيميائية الداخلية، والتي هي في غاية التعقيد، وأوجه القصور والخلل الواقع بها. في الواقع يعتبر البشر مصنعًا كيميائيًا. فالطريقة التي تربط كل ما نشعر به من حيوية أو استنزاف الطاقة، أو الشعور بالحماس أو القلق، أو الحالة المزاجية السيئة والنوم الجيد أو النوم السيئ، والشعور برغبة ملحة تجاه شيئًا ما يرتبط كل ذلك بتفاعلات معقدة في أجسامنا من الإنزيمات والهرمونات والمركبات الأخرى المختصة بذلك.
كما أن الإنزيمات تحتاج إلى عوامل مساعدة مثل الفيتامينات الأساسية والمعادن، وكذلك الأحماض الدهنية والمياه لتعمل بشكل جيد. يظهر هذا في إنتاج مركبات النواقل العصبية أيضًا، مثل السيروتونين أو الدوبامين، والتي يتم بناؤها من قبل أجسامنا من المواد الأولية، وهي الأحماض الأمينية، وهو ما يترتب عليه عمل الإنزيمات والتحويل.
والآن، نظرًا لأنماط حياتنا المتغيرة، التي تنحصر حول عمل المزيد من الإجهاد مع تناول كميات من الطعام أقل مما يتطلبه الجسم، فإن أوجه القصور والخلل هنا تكون مشكلة متزايدة في معظم الثقافات. يمكن أن نرى أحيانًا أن نقص الحديد بشكلٍ حاد، يمكن أن يسبب حالة مزاجية سيئة ومشكلة نفسية. وكذلك نقص فيتامين D3، والذي نعلم أنه من الشائع حدوثه في فصل الخريف عندما يقل ظهور الشمس. يؤدي حدوث اختلال التوازن في المغذيات الدقيقة إلى الإصابة باضطرابات نفسية، ولكن قد يكون هناك سبب آخر وراء الإصابة بالاكتئاب أو القلق أو أي اضطراب نفسي آخر مثل سكر الدم غير المستقر من ارتفاع وانخفاض مستويات السكر. ذلك كنتيجة لسلوك طريقة الأكل، مما يشكل ضغطًا على أدمغتنا، حيث نعلم أن السكر هو مصدر رئيسي للطاقة، إلى جانب الأشخاص الذين يمارسون نظام الكيتو أو غيره، والذين يمكن أن يعانون مثل هذه الأعراض أيضًا.
أو عندما نفكر في الغدد الكظرية، وهي غدد صغيرة قريبة من الكلى وليست بالدماغ، إنما تقع بالقرب من الكلية، ولكنها تظل مرتبطة بالدماغ، التي تتحكم في الضغط لدينا. فعندما تكون تلك الغدد مرهقة نشعر بالحزن والاكتئاب والضعف، ومنها عدم القدرة على النهوض من السرير في الصباح، ومشكلات تسرب الأمعاء، أو التهاب الأمعاء، أو الميكروبيوم غير المتوازن، أو محور القناة الهضمية، فيكون السبب متعلق بالطب النفسي أيضًا.
المقدم: كيف يمكن لـ ®BIO-R إعادة تنشيطنا جسديًا وعقليًا؟
د. أنطوانيت: هو تقييم متعمق يتعامل مع الإنسان بشكل كلي، والذي يكون عبارة عن تشخيص دقيق بجانب الفحص الطبي، حيث أنه في ®BIO-R، لا نتعامل مع نتائج المختبر أو الأرقام، وذلك لندرك بدقة المخاوف الصحية الفعلية والأعراض والأهداف والتوقعات.
لهذا يقوم فريق من الخبراء في ®BIO-R بإجراء المزيد من الاختبارات المعملية العميقة. فيأخذون عينات بيولوجية مختلفة، مثل عينات الدم، والبول، واللعاب، والشعر، والبراز، وحتى المسحات الفموية لمعرفة طبيعة كيمياء الدماغ الحيوية المعقدة بدقة، ومحاولة الكشف عن الأسباب الكامنة وراء الأعراض الحالية، وذلك بجانب الفحص الطبي والتنظير الشعاعي. فتكون تلك هي أهم العناصر الأساسية للمشكلات. والتي قد نرى فيها بعض أوجه القصور أو حدوث خلل في المغذيات الدقيقة المستزرعة، كما يمكن أن نجد بعض عوامل الإجهاد الأيضية الأخرى كالالتهاب، وارتفاع الجلوكوز، والأكسدة، والخلل الهرموني، وحالة الغدة الكظرية، سواء كانت مجهدة أو ما زالت تعمل بطريقة فسيولوجية منتظمة.
هناك موضوع ذو أهمية كبرى أيضًا وهو الميكروبيومو الذي يتعلق بتسرب الأمعاء، حيث ننظر هل تعمل بشكل جيد أم يجب علينا التدخل للتأثير بأدواتنا، حتى لو كان السبب حملها للمعادن الثقيلة أو بسبب النزعة الوراثية، والتي يتم تحديدها عبر اختبارات الجينات الغذائية. ذلك حتى نحصل على نظرة متعمقة تساعد في تحديد خطة علاج الاكتئاب والقلق المخصصة، وهو يعتبر أمر حاسم بمنهج ®BIO-R.
ترتكز الخطة العلاجية هذه على الركائز المهمة التالية:
الركيزة الأولى تعتمد على النتائج، وهي صياغة مخصصة للغاية للمغذيات الدقيقة كمكملات، في مراحل الحاجة إليها.
أما الركيزة الثانية هي متابعة أوجه القصور أو الخلل التي نكتشفها، عند الحاجة، جنبًا إلى جنب مع ضبط النظام الغذائي والتغذية للفرد بشكل دقيق؛ فلسنا جميعًا متشابهين، نختلف مثل بصمات أصابعنا وبالتالي تختلف احتياجاتنا، لذا فنحن بحاجة إلى التكيف. كما علينا التكيف واعتبار ذلك جزء من نمط الحياة الذي يحتاجه أي شخص. كالطريقة التي نتدرب بها، وممارسة التمارين، والاسترخاء، والأكل.
كما يقترن ذلك بالركيزة الثالثة من العلاجات المحددة. فلدينا في منهج ®BIO-R علاجات محددة كالعلاج بنقص التأكسج المتقطع. وهو علاج الاكتئاب والقلق محدد يؤثر على محطة الطاقة لدينا في كل خلية. فالميتوكوندريا هي جزء من عملية تجديد الطاقة والحيوية، كما أنها تدعم وتؤخر عمليات التقدم في السن. وهذا مثال للعلاجات المخصصة.
بينما تكون الركيزة الرابعة بالغة الأهمية، فهي التعليم المخصص والتدريب الشخصي، حتى تعمل بشكل مستدام في بيئات صعبة للغاية وتعزيزها بشكل دائم، فتحقق الإنجازات في السلامة والصحة.
نحاول أن نجعل نهجنا والتغييرات المتعلقة بالنظام الغذائي ونمط الحياة وتفضيلات العميل وبيئته ملائمة. لأن ملفات العملاء لدينا توضح أنهم يواجهون تحديات كبيرة في حياتهم المهنية، أو حياتهم الخاصة، وغالبًا ما يسافرون كثيرًا، ولديهم الكثير من الأحداث الاجتماعية، وأوقات عشاء متأخرة، وأحيانًا ليالٍ قصيرة قليلاً، ولكن لا يزال يتعين عليهم العمل. وهذا هو السبب في أن الأنظمة الغذائية القياسية أو توصيات نمط الحياة لا تعد جزءًا من منهج ®BIO-R.
المقدم: نعم، ليس لديهم الكثير من الوقت لأنفسهم، يمكنني رؤية ذلك. وفي الوقت الحاضر، هؤلاء الأشخاص المشغولون جدًا يكون لديهم العديد من الأساليب الغذائية المختلفة التي يمكنهم اتباعها. فقد يعتمد الكثير من الناس على نظام الكيتو، أو السعرات الحرارية المنخفضة، وما إلى ذلك، ويأكلون الطعام غير المطهو ويركزون فقط على المكونات النيئة. فكيف تقيمون الموقف؟ وهل هناك نهج عملي أو حل يمكنك التوصية به؟
د. أنطوانيت: نعم، كما ترى، كلما زاد عدد الأنظمة الغذائية وزادت كتب الأنظمة الغذائية، كلما زاد عدد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. وتكمن المشكلة غالبًا في أن الناس يحاولون أو يريدون التكيف مع التغذية العلاجية أو نمط حياة معين. لكن الأمر على العكس من ذلك، وهو صحيح، فقد نجح لفترة طويلة. وأحيانًا يكون الحل الثاني هو الأفضل من الحل الأول.
ما أعنيه هو أن هناك تفضيلات التغذية العلاجية، فهل بها شيء غير صحي، وهل هناك مجال لأن نركز أكثر على إصلاح الجوانب التي يسهل تنفيذها. لذا، ما أريد أن أقوله هو، نحن نقوم بتصميم أنظمة غذائية أيضًا عندما يكون فقدان الوزن أمرًا متوقعًا، بعد مرحلة أولية من تحضير تركيبة معينة ودقيقة من الطعام، ومدعومة بمكملات خاصة.
بناءً على دعم بعض الاختبارات والنتائج المعملية، تمكنا من بدء وتعزيز عملية حرق الدهون لكل فرد، دون الشعور بزيادة الشهية أو المواقف الأخرى التي يعانون فيها. وبعد إنقاص الوزن بشكل فعال، وتقليل عدد الكيلوجرامات، يتم التقليل والتركيز بشكل أساسي على الدهون وليس الكتلة العضلية.
لكن المرحلة الثانية نركز فيها بشكل خاص على المداومة على الحفاظ على فقدان الوزن الذى وصلنا إليه من خلال احترام التفضيلات الشخصية والبيئة، ومن خلال نهج التدريب الخاص بنا، ما يجعل الأمر ينجح في بيئات مختلفة.
المقدم: نعم. إذن هذا حقًا نهج فردي تمامًا؟
د. أنطوانيت: بالضبط، وهذا ضروري لأن هناك بعض الأشخاص الذين لا يحبون ممارسة التمارين بالصالات الرياضية أيضًا، أو لا يحبون أشياء اخرى، فيكون السؤال ما هو الجزء الآخر من نمط الحياة الذي يجب عليك فعله، فهل يجب على الجميع ممارسة اليوجا؟ لا، من قال أنه يجب على الجميع ممارسة اليوجا لإنقاص الوزن؟
المقدم: إذن ما هو العلم الذي يدعم منهج ®BIO-R الذي تعرضيه هنا؟
د. أنطوانيت: بالطبع هذا جانب مهم أيضًا بالنسبة لي ولفريق الخبراء. فعندما تنظر عن كثب فيما يتعلق بالمغذيات الدقيقة ومكملاتها، ستجد أن هناك دراسات مختلفة حول فوائد مكملات معينة. على سبيل المثال، فيتامين B. يمكن أن يعد نقص فيتامين B12 مشكلة في الطب النفسي. وعند تعويضه، يظهر تأثيره الفعال. كما أن هناك جوانب نفسية محددة كمشكلات حمض الفوليك، على سبيل المثال، حمض الفوليك قبل الحمل، هام لمنع الشوكة المشقوقة، أو فيتامين A (الريتينول) للحصول على بشرة صحية أو لعلاج الحبوب. وما هو مثير للاهتمام في الوقت الحالي هو الجانب المتعلق بـ فيتامين D3 وعلاقته بفيروس COVID-19.
كما أنه يوجد تقرير تمت كتابته في مجلة ذا لانسيت الشهيرة في سبتمبر 2020، والذي أظهر استعراض التحليل للتجارب العشوائية المضبوطة، التي أجريت بين عام 2007 حتى الآن، والذي يؤكد على فائدة التأثير الوقائي لفيتامين D3 ضد التهاب الجهاز التنفسي الحاد. لأن فيتامين D، وهو في الواقع هرمون أيضًا، وبحكم تعريفه كهرمون، فهو يدعم آلية مضادة للفيروسات، وله تأثير مضاد للالتهابات أيضًا. ونحن نعلم أن عاصفة السيتوكين على وجه الخصوص قد تم عرضها كسبب شائع لنسبة انتشار المرض والوفيات المرتبطة بـ COVID. وقد أظهر فيتامين D3 أنه يثبط إفراز السيتوكين المفرط.
لذلك هناك اهتمام بمكمل فيتامين D3 في الوقت الحالي، حيث نرى أن معظم الناس يعانون من نقصه أيضًا. وعند اختبارهم ثبت أن انخفاض تركيزاته المنتشرة مرتبطة بالتعرض لعدوى COVID-19 وشدتها. والآن بالرغم من أنه تم إجراء تجارب قوية خاضعة للرقابة حول تناول مكملات فيتامين D3 للوقاية والعلاج من COVID-19، لا نزال نفتقر إليه.
من كل هذه البيانات، لا شك بأنه من المنطقي إضافة أو الاهتمام بالحالة الجيدة لفيتامين D3، وقد تم التوصية في هذا التقرير بشأن ذلك. وهناك مجال آخر نحن مهتمون به للغاية هو إدراك المزيد حول كيفية أن يكون لأسلوب حياتنا والمكملات الخاصة تأثير على تأخير الشيخوخة. فالشيخوخة كالمرض، فهو المرض الأم لجميع أمراض حضارتنا؛ سرطان القلب والأوعية الدموية والأمراض الحيوية والسكري، وتكون أهم عوامل الخطر هي الشيخوخة.
الشيخوخة وكذلك الطرق التي ننتهجها داخل فترة الشيخوخة. لذا من المهم امتلاك أدوات وطرق لتأخير الشيخوخة، وليحدث ذلك لابد من تجنب تطور الحالة. على سبيل المثال، تراكم الخلايا الشائخة أو الخلل في تنظيم الميتوكوندريا الذي ذكرته سابقًا، كل ما نعرفه في الوقت الحاضر هو عملية أيض محددة، ولا يمكن القول بأن إعادة البرمجة يمكنها التركيز على تأخير عملية الشيخوخة. فعلى سبيل المثال، هناك عناصر منظمة تطيل العمر والتي تسببها المغذيات مثل mTOR، والسيروتين.
هناك الكثير من الدراسات التي تجري بالفعل على هذه المسارات وتبحث عن حلول لتأخير عملية الشيخوخة. ومن الجوانب المعروفة، أنه قد مضى 75 عامًا على وصف التأثير المفيد لتقييد السعرات الحرارية. ونحن نعلم أنه مع جميع أنماط الحياة، عندما تقلل بنسبة 10 - 13٪ من السعرات الحرارية التي تتناولها، مع تجنب سوء التغذية مقارنة بالنظام الغذائي الاختياري، فسوف يؤثر ذلك بشكل إيجابي على جميع أنماط الحياة هذه.
وفي الوقت الحاضر، نحن نبحث في ®BIO-R عن الصيام المتقطع ليسير في نفس الاتجاه أيضًا، وهو يظهر تأثيرًا دقيقًا على عملية الالتهام الذاتي، على سبيل المثال. فإن تنظيف الخلايا، وتنظيف المخلفات التي تنتجها، وتجديد شبابها، يكون لها تأثير على العناصر المنظمة لطول العمر مثل mTOR والسيروتين. وإذا جمعت بين الصيام المتقطع والتمارين الرياضية، فقد يتبين أن هناك فائدة أكبر.
وما نبحث عنه، وبالطبع ليس فقط نحن، ولكن هناك الكثير من الباحثين، من كليات الطب الشهيرة ومراكز الأبحاث، نبحث عن مركبات تحاكي تأثير تمارين الصيام المتقطع.
وهناك مركب مذهل هو الريسفيراترول. يعد الريسفيراترول حاليًا أحد أكثر المحاكيات التي تمت دراستها بعمق في إدارة علاقات العملاء لتقييد السعرات الحرارية. ومركب آخر مثير للاهتمام، وخاصة للحفاظ على الحيوية وبناء الطاقة والمحافظة عليهما، هو أحادي نيوكليوتيد النيكوتيناميد، NMN. وبهذا ترى العلم وراء جوانب مختلفة. فنحن نريد أن نتعمق أكثر في نهجنا ®BIO-R.
المقدم: شكرًا جزيلًا أنطوانيت لمشاركتك معنا. بالطبع يمكننا أن نرى تمامًا كيف يساعد برنامج ®BIO-R لمركز كوشناخت في الابتكار في خدمات الرعاية ليكون رائدًا على المستوى العالمي. كنت هنا اليوم مع أنطوانيت ساراسين جياندوزو، مدير الاستعادة الجزيئية الحيوية والتغذية ونمط الحياة. شكرًا جزيلًا لك أنطوانيت.
